JUAN JOSE OLGUIN
Gastronomía / Cocina
Resumen profesional
Jefe de Comedor con 6+ años de experiencia en cocina y 3 liderando equipos en comedores industriales. Especialista en planificación de menús semanales, control de stock para 200+ comensales y optimización de procesos operativos. Experiencia comprobada mejorando la satisfacción del personal mediante coordinación eficiente y elaboración de viandas y postres de calidad
Experiencia
Encargado de Comedor
Bodegas Salentein
06/2021 - 05/2026
Bodega Salentein | Marzo 2023 - Mayo 2026 Liderazgo y distribución de tareas para equipo de personas en comedor industrial [6 personas] Elaboración y planificación de menú semanal para 200+ comensales Control de stock y gestión de pedidos semanales, reduciendo mermas mediante planificación de compras Optimización de procesos operativos para mejorar tiempos de servicio y satisfacción del personal. Manejo de Excel nivel básico para control de inventario