anabella ayelen yuynovich
Gastronomía / Cocina
Resumen profesional
Pastelera y cocinera con experiencia en el sector hotelero y gastronómico, especializada en producción general, masas y opciones saludables (sin TACC/keto). Elijo postularme a la gastronomía del sector minero buscando un entorno de trabajo no convencional que ponga a prueba mi destreza técnica, mi capacidad de resolución y mi adaptabilidad a nuevos sistemas.
Experiencia
Sin experiencia laboral formal
• Gestión de producción: Coordinación y elaboración diaria de la producción para los sectores de panadería, pastelería y despacho general de alimentos del hotel. • Control de stock y logística: Realización de pedidos de insumos y auditoría de inventario, asegurando el abastecimiento continuo del sector y minimizando mermas. • Mantenimiento y recepción: Control de calidad en la recepción de mercaderías y almacenamiento bajo estrictas normas de rotación (sistema FIFO). • Seguridad alimentaria: Garantía del cumplimiento riguroso de los estándares de higiene, limpieza profunda del sector y manipulación segura de alimentos en todas las etapas del servicio. Logros clave (para destacar autonomía y eficiencia): • Optimización del sector: Diseñé y ejecuté un esquema de organización interna para la producción de panadería que redujo los tiempos de preparación diaria. • Cero desabastecimiento: Logré mantener un control de stock predictivo preciso, asegurando que el sector contara con insumos completos incluso en temporadas de máxima ocupación hotelera. • Polivalencia operativa: Capacidad demostrada para liderar la producción de forma autónoma y asistir eficientemente en el despacho general bajo alta presión de cubiertos.