anabella ayelen yuynovich

Ayudante de cocina/ Panaders

Howard Johnson chascomus

2022 - 2026

• Gestión de producción: Coordinación y elaboración diaria de la producción para los sectores de panadería, pastelería y despacho general de alimentos del hotel. • Control de stock y logística: Realización de pedidos de insumos y auditoría de inventario, asegurando el abastecimiento continuo del sector y minimizando mermas. • Mantenimiento y recepción: Control de calidad en la recepción de mercaderías y almacenamiento bajo estrictas normas de rotación (sistema FIFO). • Seguridad alimentaria: Garantía del cumplimiento riguroso de los estándares de higiene, limpieza profunda del sector y manipulación segura de alimentos en todas las etapas del servicio. Logros clave (para destacar autonomía y eficiencia): • Optimización del sector: Diseñé y ejecuté un esquema de organización interna para la producción de panadería que redujo los tiempos de preparación diaria. • Cero desabastecimiento: Logré mantener un control de stock predictivo preciso, asegurando que el sector contara con insumos completos incluso en temporadas de máxima ocupación hotelera. • Polivalencia operativa: Capacidad demostrada para liderar la producción de forma autónoma y asistir eficientemente en el despacho general bajo alta presión de cubiertos.

Panadería/Pastelería

Casa Keto (Barú)

2026 - Actualidad

Organización y despacho: Planificación y ejecución de la producción diaria de pastelería y panadería especializada (keto y sin azúcar), asegurando el stock continuo. Técnica y precisión: Elaboración de masas laminadas, postres y panificados bajo recetas estandarizadas y gramajes específicos. Control de insumos: Recepción, control de calidad y auditoría de mercadería entrante, garantizando la correcta conservación de materia prima de alto valor. Preparación de pedidos: Gestión y armado de despachos diarios, cumpliendo rigurosamente con los tiempos de entrega pactados. Estandarización del sector: Implementé un sistema de organización en la cadena de producción diaria que mejoró la velocidad de preparación y optimizó el uso de ingredientes especializados. Eficiencia logística: Logré un margen mínimo de desperdicio mediante un control estricto en la recepción y rotación de insumos, manteniendo el stock siempre alineado con la demanda.

Comedores escolares

Ifp 401

2020 - completo